Обзор тостера Breville Eye Q: взгляд в будущее
Классический тостер с механизмом выброса — пожалуй, один из самых простых кухонных приборов. Это обычная коробка с резистивными спиралями внутри, таймером и подпружиненными слотами, которые выбрасывают хлеб по завершении процесса. Данная конструкция успешно используется уже более 100 лет, и, согласно старой мудрости, «если что-то не сломано, не нужно это чинить». Однако что, если бы современные технологии позволили создать тостер с нуля? Результатом стал бы новый Breville Eye Q стоимостью 300 долларов — первое в своем роде устройство, которое обжаривает хлеб, ориентируясь на цвет, а не на время.
Дизайн
Возможности для обновления внешнего вида тостера ограничены, но Breville все же удалось придать Eye Q футуристический облик. Устройство отличается закругленными краями и минималистичным дизайном, который скорее подошел бы для космического корабля, чем для стандартного дома в стиле середины прошлого века. Сверху нанесено антипригарное керамическое покрытие, которое не только облегчает очистку прибора, но и позволяет крошкам аккуратно попадать в съемный поддон.
Для настройки степени обжаривания предусмотрены интуитивно понятные кнопки. Среднее положение регулятора обеспечивает идеальный золотисто-коричневый оттенок. Если вы предпочитаете менее зажаренный хлеб, можно воспользоваться кнопкой «минус» слева, а для более темной корочки — нажать кнопку справа. Также предусмотрены специальный режим для бейглов и функция «A bit more» (еще немного) для тех случаев, когда хлебу не хватает финального штриха. Вместо подпружиненного рычага используется большая центральная кнопка, запускающая работу устройства.
Принцип работы
Как только вы нажимаете кнопку запуска, встроенные моторы Eye Q фиксируют хлеб и плавно опускают его внутрь. Весь процесс выглядит гораздо технологичнее, чем нажатие на рычаг с пружинами, хотя на практике результат остается схожим. Главное отличие заключается в работе нагревательных элементов. В традиционных моделях таймер определяет длительность обжаривания, после чего раздается сигнал и хлеб выбрасывается. Проблема в том, что из-за разницы температур спиралей и вида хлеба достижение «золотого стандарта» часто превращается в лотерею, особенно если прибор вам мало знаком.
Eye Q меняет правила игры: вместо таймера используются оптические датчики, которые отслеживают цвет тоста 10 раз в секунду. Когда хлеб достигает выбранного оттенка, раздается звуковой сигнал, и тост плавно поднимается вверх. Больше не нужно гадать, сколько времени — минуту, полторы или две — требуется для нужной степени прожарки. Ваш тост готов, когда его цвет стал правильным, а не когда истекло произвольное время.
Результаты тестирования
Чтобы испытать Eye Q, я приобрел буханку цельнозернового хлеба и поджарил по ломтику на каждой из семи цветовых настроек Breville. Итогом стал поразительно плавный градиент от светлого к темному. Самый светлый вариант лишь слегка подсушивал мякиш, не меняя его цвета, в то время как самый темный был глубокого коричневого оттенка, но при этом не был сожжен — за исключением самых краев корочки. Средняя настройка выдала идеальный золотистый тост. Фактически, стандартный средний режим оказался настолько точным, что я использовал его почти всегда.
- Если присмотреться, иногда можно заметить следы от решетки, фиксирующей хлеб.
- Некоторые ломтики выглядели менее однородно, чем другие.
Тем не менее, это чисто косметические нюансы, ведь после того, как вы намажете немного масла, вкус тоста остается безупречным. Нет нужды высчитывать 30 или 45 секунд — Eye Q справляется с этой задачей самостоятельно. Если хочется добавить хруста, всегда можно нажать кнопку «A bit more», как кнопку повтора на будильнике. Также можно обжаривать замороженный хлеб прямо из холодильника, не опасаясь, что он подгорит.
Режим для закваски и функциональность Eye Q
Если нажать и удерживать основную кнопку, активируется специальный режим для хлеба на закваске. Он предоставляет тостеру больше возможностей для равномерного распределения реакции Майяра по глубоким порам и неровностям, которые часто встречаются в крафтовых дрожжевых буханках. При тестировании этой функции с большим французским хлебом сорта миш устройство приготовило прекрасно прожаренный и идеально подрумяненный ломтик, ставший отличной основой для авокадо-тоста. Однако стоит учитывать, что хлеб пришлось разрезать пополам вдоль, иначе кусок просто не помещался внутрь тостера.
Особенности работы с бейглами
Eye Q также поддерживает режим приготовления бейглов. При этом, по мнению автора, качественные нью-йоркские бейглы не нуждаются в поджаривании, и кажется, что Breville отчасти с этим согласна. Настоящие бейглы часто настолько толстые, что даже после разрезания пополам они с трудом помещаются в слот: их приходится либо деформировать, либо буквально впихивать, что не кажется правильным подходом.
Важно помнить, что для достижения оптимальных результатов при приготовлении бейглов их следует располагать разрезанными сторонами наружу. К сожалению, при использовании такого метода с российским ржаным пумперникелем ломтик подгорел. Вероятно, это произошло из-за того, что продукт оказался слишком объемным для внутреннего пространства и расположился слишком близко к нагревательным элементам. Таким образом, если вы предпочитаете покупные магазинные бейглы, Eye Q легко с ними справится, но для обладателей качественной выпечки от использования тостера лучше отказаться.
Итоговое впечатление от Breville Eye Q
Eye Q выполняет все функции, ожидаемые от тостера, и в большинстве случаев делает это лучше, чем любое другое устройство, которое когда-либо использовал автор. Вам не нужно беспокоиться о времени обжарки, так как тостер самостоятельно определяет параметры, гарантируя идеальный результат каждый раз. Устройство удобно в использовании, легко чистится и доступно в версиях на два или четыре ломтика. Eye Q — это фактически тостер, каким он был бы, если бы его разработали сегодня с упором на современные компоненты и максимальный комфорт.
Главным препятствием для покупки является цена: базовая версия стоит от 300 долларов. Это внушительная сумма для кухонного прибора, особенно учитывая, что простейшие модели можно приобрести в десять раз дешевле. Кроме того, тостер — устройство узкоспециализированное, занимающее заметное место на столешнице без особой вариативности в использовании, что может стать проблемой для владельцев небольших кухонь. К счастью, при весе чуть менее шести фунтов (около 2,7 кг) прибор достаточно легкий, чтобы его можно было убирать, когда он не используется.
Подводя итог, можно сказать, что Eye Q обладает впечатляющими возможностями, но решение о его появлении на вашей кухне, скорее всего, будет зависеть от уровня вашего располагаемого дохода, а не только от способности прибора подрумянивать хлеб лучше, чем обычный бюджетный тостер.
Дополнительные подробности эксплуатации и технические нюансы
Хотя процесс опускания хлеба с помощью моторизированного привода выглядит значительно солиднее традиционного механического рычага, он несет и свои особенности. Устройство спроектировано так, что процесс контроля цвета происходит непрерывно, что исключает необходимость угадывать время обжарки. Это особенно полезно при переходе на новые сорта хлеба или при попытке добиться идеальной карамелизации корочки на лепешках с нестандартной текстурой. Важно отметить, что, несмотря на высокую технологичность сенсоров, визуальные следы от металлических направляющих, удерживающих хлеб в слоте, остаются естественной частью процесса, даже если это никак не сказывается на вкусовых качествах готового тоста.
Что касается режима приготовления хлеба на закваске (sourdough mode), то его активация требует осознанного действия — удержания главной кнопки, что предотвращает случайное переключение программы. В ходе испытаний стало очевидно, что крупные пористые буханки, такие как французский миш, выигрывают от этого режима за счет более деликатного воздействия тепла, позволяющего пропечь глубокие участки мякиша, не пересушивая при этом поверхность. Однако физические габариты слотов накладывают ограничения: владельцам крафтовой выпечки придется заранее продумывать геометрию нарезки, чтобы хлеб не застревал и не требовал силового воздействия.
Отдельного внимания заслуживает вопрос расположения бейглов в устройстве. При работе с изделиями типа «нью-йоркский стиль», которые отличаются особой толщиной, риск соприкосновения с нагревательными элементами возрастает кратно. Рекомендация производителя размещать разрез внешней стороной наружу в теории должна обеспечивать равномерность, но на практике с плотным ржаным пумперникелем это привело к локальному перегреву из-за близости к спиралям. Таким образом, технологическое преимущество прибора наиболее полно раскрывается при работе с продуктами стандартных габаритов, тогда как специализированная выпечка требует внимательного контроля.
Несмотря на высокую стоимость, Breville Eye Q выигрывает в вопросах эргономики пространства для тех, кто готов инвестировать в кухонную технику. Вес устройства, составляющий чуть менее шести фунтов (около 2,7 кг), позволяет легко перемещать его по столешнице, что нивелирует проблему стационарного размещения на малогабаритных кухнях. Таким образом, покупка Eye Q оправдана для тех, кто ценит предсказуемость результата и футуристичный опыт взаимодействия с техникой выше традиционной «таймерной» парадигмы, где качество тоста часто зависит от случайных факторов.
