Сеть ресторанов быстрого питания Chipotle начала сотрудничество с технологической компанией Palantir. Согласно документальным свидетельствам, компании совместно разрабатывают специализированную платформу для отслеживания рисков безопасности пищевых продуктов, которая функционирует на базе флагманского программного обеспечения Palantir Foundry. Официальный представитель Chipotle Эрин Уолфорд подтвердила факт запуска инициативы, однако отказалась от дальнейших комментариев. В свою очередь, представители Palantir не ответили на оперативный запрос о комментариях.
Функциональные возможности платформы безопасности
Новая система призвана анализировать ключевые факторы, влияющие на эпидемиологическую обстановку в ресторанах. В частности, платформа обрабатывает отчеты инспекций здравоохранения, данные о случаях появления вредителей и сведения о заболеваниях среди персонала. На основе этих параметров система присваивает каждой торговой точке индивидуальный рейтинг безопасности, определяющий текущий уровень риска.
Развертывание подобного инструмента происходит на фоне серьезных проблем в пищевой индустрии. По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), с начала 2026 года в США зафиксировано более 12 800 случаев заболеваний, вызванных пищевыми инфекциями. Масштабная вспышка циклоспороза, связанная с употреблением салата айсберг, стала наиболее крупным инцидентом. Хотя Chipotle не использует данный вид салата и избежала прямого участия в этой вспышке, компания принимает превентивные меры. В июле сеть добровольно приостановила использование халапеньо от конкретного поставщика после того, как этот ингредиент связали со вспышкой сальмонеллеза, поразившей более 430 человек.
Опыт Palantir в пищевой отрасли и государственном секторе
Palantir активно расширяет свое присутствие на корпоративном рынке, предлагая решения для управления запасами, автоматизации поставок и мониторинга цепочек снабжения. Среди клиентов компании уже числятся производитель продуктов Tyson, продовольственный гигант General Mills и независимый кооператив закупок сети Wendy’s. Например, в Wendy’s программное обеспечение Palantir Foundry используется для заблаговременного выявления дефицита ингредиентов. В августе Palantir отчиталась о доходах в США, которые достигли 764 миллионов долларов за последний квартал, что на 149 процентов больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Компания также обладает опытом работы с государственными структурами в сфере продовольственной безопасности, включая контракт с FDA на сумму 22 миллиона долларов, заключенный в 2022 году. Тем не менее широкую известность Palantir получила благодаря контрактам с Иммиграционной и таможенной полицией (ICE) и Министерством внутренней безопасности США. В прошлом году ICE выделила компании 30 миллионов долларов на создание платформы наблюдения для отслеживания лиц, осуществляющих добровольную депортацию.
Сотрудничество Chipotle с Palantir может вызвать обеспокоенность в ресторанном бизнесе, где мигранты составляют около 20 процентов рабочей силы. В 2010 и 2011 годах Chipotle уволила сотни сотрудников из-за отсутствия права на работу в США по итогам аудита ICE. В 2025 году генеральный директор Chipotle Скотт Ботрайт заявлял, что было бы «наивно» полагать, что иммиграционная политика не затронет сотрудников компании напрямую или психологически. Тогда Ботрайт отмечал важность поддержки персонала в текущих условиях, подчеркивая необходимость постоянного диалога с сотрудниками для понимания их состояния и проблем.
